Moules à la crème à l’ail

Préparation

1. Rincez soigneusement les moules plusieurs fois sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de sable. Retirez éventuellement les balanes (petits coquillages blancs fixés sur les moules) à l’aide d’un couteau et laissez égoutter.

2. Déposez la moitié des moules dans une casserole et répartissez la moitié des légumes pour moules par-dessus. Ajoutez le reste des moules et des légumes. Poivrez.

3. Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Secouez la casserole à plusieurs reprises pendant la cuisson pour faire remonter les moules du dessous à la surface.

4. Entre-temps, faites cuire les quartiers de pommes de terre (suivez les instructions de l’emballage).

5. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez la crème. Laissez réduire quelques instants jusqu’à obtention d’une sauce liée. Salez et poivrez.

6. Versez la crème à l’ail sur les moules. Servez avec les quartiers de pommes de terre et un pot de mayonnaise.