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Confiture

Vous avez des fruits en trop, et ne savez pas quoi en faire ? Pensez à la confiture : elle se conserve longtemps. La confiture égaie les tartines, les cakes et autres pâtisseries, et ajoute une délicieuse et étonnante note de douceur à la volaille et au gibier. Découvrez notre recette de base de la confiture et laissez-vous inspirer par nos nombreuses idées pour l'utiliser en cuisine.

Pots de confiture aux fruits rouges hermétiques

Recette de base de confiture

  1. Coupez 1 kg de fruits mûrs et juteux en petits morceaux. Mélangez-les avec 1 kg de sucre gélifiant dans une casserole.
  2. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 min. Dès qu'il n'y a plus d'écume, votre confiture est prête.
  3. Versez la confiture dans des bocaux en verre : remplissez jusqu'au bord et fermez directement, avec un couvercle à vis par exemple.

 

Conseils pour une confiture exquise

Réalisez facilement vos confitures maison avec nos recettes et les fruits de votre choix.

  • Respectez la quantité de fruits et de sucre indiquée. Lavez les fruits mûrs et dénoyautez-les avant de les peser.
  • Vérifiez facilement si votre confiture est cuite : versez-en une cuillère sur une sous-tasse bien froide (placée quelques minutes au préalable au congélateur). Si la confiture se solidifie, cela signifie qu’elle est prête.
  • Répartissez la confiture encore chaude dans des bocaux. Commencez par une petite quantité pour vérifier si vos bocaux ne se fendent pas sous l’effet de la chaleur.
  • Conservez de la confiture longtemps dans un bocal bien fermé. Après ouverture, conservez de préférence le bocal au réfrigérateur.
  • Congelez des fruits de saison lavés. Vous pourrez ainsi réaliser vos confitures préférées avec des fruits de toutes les saisons à n'importe quel moment de l'année.

Une confiture sans sucre gélifiant ?

La préparation de la confiture nécessite du sucre gélifiant mais il existe d'autres solutions, comme le Pec ou le Pec Plus.

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