Recepten voor quiche
Met quiche kan je echt alle kanten uit. Ontdek ons basisrecept en varieer zelf naar hartenlust met je favoriete ingrediënten. Of ga voor klassiekers als quiche lorraine. We geven je ook enkele handige tips om je quiches lichter te maken. Aan de slag!
Onze quicherecepten
Hoe maak ik zelf quiche?
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg
- 4 eieren
- 15 à 20 cl room
- peper en zout
- vulling naar keuze
Bereiding
- Klop de eieren los met de room en kruid met peper en zout.
- Gebruik je verse groenten als vulling? Bak ze vooraf enkele minuten, om er zoveel mogelijk vocht uit te verwijderen. Laat groenten in blik of bokaal goed uitlekken. Diepgevroren ingrediënten laat je eerst oppervlakkig ontdooien. Dep daarna goed droog.
- Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een taartvorm en prik enkele keren in het deeg met een vork.
- Verdeel de vulling over de deegbodem en giet het eimengsel erover.
- Bak de quiche 45 à 50 min. in een voorverwarmde oven, op 180 °C.
Zo maak je een lichte quiche
- Gebruik lichte room of vervang een deel van de room door melk.
- Gebruik je spekblokjes in je quiche? Laat ze 2 min. koken in kokend water, zo verwijder je een deel van het vet. Of bak ze in een pan zonder vetstof en laat goed uitlekken op keukenpapier.
- Je kan ook een quiche maken zonder deeg. Bekleed de taartvorm met bakpapier en giet de vulling er rechtstreeks in.
Tips voor de beste quiche
Voor het bakken
- Gebruik bladerdeeg en een metalen taartvorm voor een lekker krokante quiche.
- Prik enkele keren met een mes in het deeg, zo zwelt het niet op tijdens het bakken.
- Gebruik je zoute ingrediënten (spek, gerookte zalm) in je vulling? Voeg dan niet te veel zout meer toe aan het eimengsel.
- Laat groenten in blik, bokaal of uit de diepvries goed uitlekken. Bak groenten die veel water afgeven enkele minuten voor.
- Laat de vulling afkoelen voor je ze over het deeg verdeelt.
Tijdens het bakken
- Laat de quiche 10 min. blind bakken in een voorverwarmde oven, op 180 °C.
- Zet de quiche in het midden van de oven voor een gelijkmatige garing. Plaats de vorm op een ovenrooster en niet op de bakplaat.
Na het bakken
- Rol het deeg altijd met het bakpapier uit in de vorm, zo haal je de quiche er makkelijker uit na het bakken. Haal hem ook meteen uit de vorm, anders wordt hij zacht.
- Prik met een mes in de quiche. Komt die er droog uit, dan is de quiche gaar.
Nog meer recept-inspiratie
Soort gerecht
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615