recepten-allerlei-quiche-hero-mobile.jpg
recepten-allerlei-quiche-hero-desktop.jpg

Recepten voor quiche

Met quiche kan je echt alle kanten uit. Ontdek ons basisrecept en varieer zelf naar hartenlust met je favoriete ingrediënten. Of ga voor klassiekers als quiche lorraine. We geven je ook enkele handige tips om je quiches lichter te maken. Aan de slag!

Onze quicherecepten

Quiche lorraine met bloemkool Quiche met courgette, erwtjes en krab Flammkuchen met prei en brie Quiche met spinazie en gerookte sprot Witloofquiche met spek en zachte kaas Quiche caprese met burrata Quiche met groene groenten, zalm en kruidenkaas Quiche met geroosterde butternut en krokant slaatje Portobelloquiches met broccoli, paprika en en geitenkaas Witloofquiche met Oud-Brugge Groentequiche met spek en abdijkaas Quiche met venkel en gerookte zalm Miniquiches met bestomaatjes, zalm en spinazie Quiche met trostomaatjes, broccoli en gerookte zalm Quiche met geitenkaas, prei en frisse tomatensalade Zalmquiche met prei en ricotta Zalmquiche met waterkers en erwten Quiche van prei en spekjes met winters slaatje Quiche met gekleurde wortelen en fris slaatje Quiche met bloemkool en rivierkreeftjes Quiche lorraine Zuiderse quiche met paprika en geitenkaas Quiche met spekjes en pompoen Quiche met kerriegehakt, wortel en pastinaak Quiche van peterseliewortel Quiche met spruitjes en walnoten Quiche met prei en blauwgeaderde kaas Quiche met frutti di mare en courgette Perenquiche met blauwe kaas en walnoten Uien-tijmquiche met geitenkaas en aspergeslaatje Quiche met zalm en courgetteblokjes Trio van broodquiches Snelle tonijn-aspergetaart zonder deegbodem Quiche ham-rucola met tuinkers en courgetteslaatje Knolselderquiche met geitenkaas en spek Quiche met groene groentjes en ham Quiche tartiflette met witloof en rode ui Pittige winterquiche met schorseneren en spruiten Herfstgroentetaart met ricottapesto en gerookte varkensreepjes Bloemkoolquiche met pancetta en cheddar Groene plaattaart met burrata Worteltaart met dadels en feta Zuiderse groentetaart Aspergequiche met gerookte en wilde zalm Rodebietenquiche met spinazie, geitenkaas en spekjes Quiche met rode biet en spinazie Quichehapje met zalm en courgette Quiche met geroosterde knolselder en pompoen Griekse quiche Griekse miniquiches Quiche tricolore Kokos-wortelquiche met rucola Quiche in tijmkorst met rucola, spek en champignons Witloofquiche Quiche met snijbonen en waterkers Provençaalse tomatenquiche met rucola Quiche met broccoli en Ganda-ham Tunesische quiche met aardappelschijfjes en tonijn Quiche met groenterolletjes en courgettesalade Kleurrijke groentetaartjes met chorizo Quiche met forel en groene groenten Quiche met spek en erwtjes Quiche met butternut pompoen en pancetta Pompoentaart met pancetta en salie Hartige Griekse taart met spinazie en feta Zeevruchtenquiche met witloof Quiche met tomaten en salami Zoete aardappeltaart met geitenkaas Lunchtaart met spekjes en bloemkool Bloemkoolquiche met kruidig gehakt Lentequiche met asperges Quiche 'express' met tijgergarnalen Preiquiche met geitenkaas en veldslaatje Quiche tartiflette Coole groentetaart Zalmquiche met witloof Quiche met asperges en zongedroogde tomaten Herfstquiche met schorseneren en blauwgeaderde kaas Quiche met gegrilde groenten en feta Zomerse groentetaart met quorn Quiche met rode biet en aardpeer Quiche met witloof, blauwe kaas en mandora Aubergine-paprikaquiche met peultjessalade Groentetaart met feta en pikante tapenade Witloofquiche met abdijkaas Groentetaart met geitenkaas en camembert Quiche met kastanjechampignons Provençaalse paprikaquiche Italiaanse veggiequiche Groentetaart met tempé en komijn Quiche met artisjok en blauwe kaas Quiche van gerookte zalm en basilicum Grimbergse quiche met hamreepjes Quiche met witloof en gerookte zalm Quiche met prei-hamrolletjes Spinazietaart met ham en kruidenkaas Feestelijke surimiquiche Quiche met feta en rode ui Quinoa-quiche met frutti di mare Quiche met broccoli en raapjes Quiche met gerookte forel en broccoli Variatie van miniquiches Quiche met witloof en brie Gesloten quiche met witloof, geitenkaas en hazelnoten Herfstquiche met prei en groenekool Varkenshaasje met champignonquiche Quiche met rivierkreeftjes Quiche van tonijn en paprika Quiche met geitenkaas en kerstomaten Oesterzwammentaart Quiche met bacon en tuinkers Groentetaart met feta en dennenpitten Quiche met broccoli en walnoten Zomerquiche met gerookte forel en asperges Asperge-zalmquiche Groentetaart met serranoham en olijven Quiche met rivierkreeftjes Quiche van tonijn en paprika Quiche met geitenkaas en kerstomaten Oesterzwammentaart Quiche met bacon en tuinkers Groentetaart met feta en dennenpitten Quiche met broccoli en walnoten Zomerquiche met gerookte forel en asperges Asperge-zalmquiche Bladerdeegje van zeevruchten Groentetaart met serranoham en olijven

Hoe maak ik zelf quiche?

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg
  • 4 eieren
  • 15 à 20 cl room
  •  peper en zout
  • vulling naar keuze

Bereiding

  1. Klop de eieren los met de room en kruid met peper en zout.
  2. Gebruik je verse groenten als vulling? Bak ze vooraf enkele minuten, om er zoveel mogelijk vocht uit te verwijderen. Laat groenten in blik of bokaal goed uitlekken. Diepgevroren ingrediënten laat je eerst oppervlakkig ontdooien. Dep daarna goed droog.  
  3. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een taartvorm en prik enkele keren in het deeg met een vork. 
  4. Verdeel de vulling over de deegbodem en giet het eimengsel erover.
  5. Bak de quiche 45 à 50 min. in een voorverwarmde oven, op 180 °C.

Zo maak je een lichte quiche

  • Gebruik lichte room of vervang een deel van de room door melk.
  • Gebruik je spekblokjes in je quiche? Laat ze 2 min. koken in kokend water, zo verwijder je een deel van het vet. Of bak ze in een pan zonder vetstof en laat goed uitlekken op keukenpapier.
  • Je kan ook een quiche maken zonder deeg. Bekleed de taartvorm met bakpapier en giet de vulling er rechtstreeks in.

Tips voor de beste quiche

Voor het bakken
 
  • Gebruik bladerdeeg en een metalen taartvorm voor een lekker krokante quiche.
  • Prik enkele keren met een mes in het deeg, zo zwelt het niet op tijdens het bakken.
  • Gebruik je zoute ingrediënten (spek, gerookte zalm) in je vulling? Voeg dan niet te veel zout meer toe aan het eimengsel. 
  • Laat groenten in blik, bokaal of uit de diepvries goed uitlekken. Bak groenten die veel water afgeven enkele minuten voor.
  • Laat de vulling afkoelen voor je ze over het deeg verdeelt.

Tijdens het bakken

  • Laat de quiche 10 min. blind bakken in een voorverwarmde oven, op 180 °C. 
  • Zet de quiche in het midden van de oven voor een gelijkmatige garing. Plaats de vorm op een ovenrooster en niet op de bakplaat. 
Na het bakken
 
  • Rol het deeg altijd met het bakpapier uit in de vorm, zo haal je de quiche er makkelijker uit na het bakken. Haal hem ook meteen uit de vorm, anders wordt hij zacht.
  • Prik met een mes in de quiche. Komt die er droog uit, dan is de quiche gaar.